Усл овия
питания (березки)
Столовые оснащены необходимым технологическим оборудованием, инвентарем и посудой, которое находится в исправном состоянии и отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13. раздел-VIII; пункты с 8.4 по 8.23.
Для обеспечения восполнения битой посуды обеспечен 3х кратный её запас.
При наличии 4-х обеденных залов, обеспечивающих одномоментное питание детей, где организовано 5-ти разовое питание (стол № 15). Учреждение имеет Сертификат соответствия № ЕАС.04ИБНО.СУ.1486 от 06.03.2017г. на предоставление услуг по проживанию и питанию стр. 192-193
Питание организовано на основе требований, утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.12.2013г. «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.3155-13», СанПиН 2.3.2.1940-05 Продовольственное сырье и пищевые продукты. «Организация детского питания»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». СанПин 2.4.2. 2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях.»
Учреждение обеспечивает круглосуточный питьевой режим, не менее 2 (двух) литров воды в сутки на человека для отдыхающих детей. На каждом этаже спальных корпусов размещены емкости с бутилированной водой, оснащенные помпой и одноразовыми стаканчиками. Вода отвечает требованиям безопасности к питьевой воде.
Влажная уборка помещений столовой (обеденных столов, производственных помещений, оборудования и инвентаря) проводится ежедневно техническим персоналом учреждения с применением разрешенных моющих средств после каждого приема пищи ручным и механизированным способом с применением профессиональной техники. Не реже одного раза в 24 дня проводится генеральная уборка с применением моющих средств и дезинфицирующих средств, разрешенных СанПин 2.4.4. 3155-13
Структура столовой:
1. Склад для хранения овощей и корнеплодов (оснащен стеллажами и подтоварниками. Имеются электронные измерительные приборы, прошедшие плановую поверку.)
2. Склад для хранения сыпучих продуктов (оснащен стеллажами и подтоварниками, высокоточным измерительным оборудованием (прошедшим плановую поверку). Склады оснащены бактерицидными лампами.
3. Овощной цех (оснащен ваннами, столами, электро-механическим оборудованием для первичной и вторичной обработки овощей, холодильным оборудованием.)
4. Мясной цех (оснащен специальными столами с гигиеническим покрытием, моечными ваннами, холодильным оборудованием, электромеханическим оборудованием для разделки сырья и выпуска п./ф. Цех снабжен бактерицидными приборами. Имеются измерительные приборы.
5. Кондитерский цех оснащен тестомесильными машинами, специальным столом для разделки теста, пекарским шкафом
6. Пункт приема и хранения хлеба оборудован специальными шкафами для хранения хлебобулочных изделий.
7. Цех готовой продукции (горячий цех). Данное помещение оснащено всем необходимым оборудованием: тепловым, электромеханическим, холодильным, измерительным позволяющим качественно и в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.4.3155-13, оказывать услугу питания.
8. Хлебный цех.
9. Склад однодневного запаса продуктов (оснащен стеллажами и подтоварниками)
10. Моечное отделение для столовой посуды (оснащено ваннами для замачивания посуды, посудомоечным оборудованием, оборудованием для сбора грязной посуды, стеллажами для хранения чистой посуды). Моечная оборудована проточными водонагревателями на случай отсутствия центрального горячего водоснабжения совокупным объёмом более 80 литров.
11. Моечное отделение для кухонной посуды и инвентаря (оборудовано ваннами для мытья и ополаскивания кухонной посуды и инвентаря), стеллажами для сушки и хранения.
12.Камера сбора и хранения пищевых отходов.
13. Помещение для хранения уборочного инвентаря.
14. Три обеденных зала.
СТОЛОВАЯ
отдельно стоящее 2-х этажное здание –
корпус № 6 здание Клуба-столовой.
Условия
проживания (березки)
КОРПУС №1,№2,№3,№4 - Березки
Спальные комнаты оснащены двухярусными кроватями, шкафами для одежды с предоставлением каждому ребенку индивидуальной полки (ящика) для хранения личных вещей и предметов гигиены в соответствии с п.п. 4.7. СанПиН 2.4.4.3155-13.
Каждое спальное место обеспечивается комплектом постельных принадлежностей (матрац с наматрасником, подушкой, одеялом), комплектом постельного белья (наволочкой, простыней, пододеяльником), комплектом полотенец (банное, для лица, для ног).
Мебель соответствует гигиеническим и педагогическим требованиям с учетом росто-возрастных особенностей детей, находится в исправном состоянии.
В комнатах по 3-4 человека (возраст детей преимущественно от 6 до 10 лет) с удобствами в каждой комнате (санузел с душевой кабиной).
Все помещения отвечают государственным санитарно-эпидемическим правилам и нормативам, требованиям пожарной безопасности и профилактики травматизма. Санузлы укомплектованы диспенсерами с туалетной бумагой и дозаторами с жидким мылом.
Душевые комнаты оснащены антискользящим покрытием пола (ковриками).
На каждом этаже имеется бытовая техника: холодильник, СВЧ-печь, утюг, фен для сушки волос, телевизор.
Мягкий инвентарь (КПБ, матрасы, одеяла, подушки) находятся в удовлетворительном состоянии и подвергается камерной дезинфекции, химической чистке и стирке в соответствии с п. 12.6 СанПиН 2.4.4.3155-13.
Смена постельного белья, полотенец проводится по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю в соответствии с п.12.7 СанПиН 2.4.4.3155-13.
Созданы условия для просушивания одежды и обуви, стирки и глажения.
Влажная уборка помещений (в том числе спальных комнат) и дезинфекция санитарных узлов проводится ежедневно техническим персоналом учреждения с использованием разрешенных моющих и дезинфицирующих средств не менее 2-х раз в день (после ночного и дневного сна), а также по мере загрязнения ручным и механизированным способом с применением профессиональной техники (машин поломоечных, пароочистителей, пылесосов).
Корпуса, предназначенные для круглогодичной эксплуатации, соответствуют государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам, требованиям пожарной безопасности и профилактики травматизма (СанПиН 2.4.4.3155-13; ФЗ-123 «Технический регламент о требованиях ПБ») и оснащены:
* системой горячего и холодного водоснабжения;
* системой отопления;
* системой электроснабжения;
* системой приточно-вытяжной вентиляции;
* системой канализации;
* системой кондиционирования (выборочно).
Размещение детей осуществляется:
- в корпусах № 1,2,3,4 - в комнатах по 4-6 человек с удобствами на этаже (туалетные кабины, умывальные комнаты с ногомойками, душевые кабины);
Все помещения отвечают государственным санитарно-эпидемическим правилам и нормативам, требованиям пожарной безопасности и профилактики травматизма. Санузлы укомплектованы диспенсерами с туалетной бумагой и дозаторами с жидким мылом.
Душевые комнаты оснащены антискользящим покрытием пола (ковриками).
На каждом этаже имеется бытовая техника: холодильник, СВЧ-печь, утюг, фен для сушки волос, телевизор.
Мягкий инвентарь (КПБ, матрасы, одеяла, подушки) находятся в удовлетворительном состоянии и подвергается камерной дезинфекции, химической чистке и стирке в соответствии с п. 12.6 СанПиН 2.4.4.3155-13.
Смена постельного белья, полотенец проводится по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю в соответствии с п.12.7 СанПиН 2.4.4.3155-13.
Созданы условия для просушивания одежды и обуви, стирки и глажения.